Ingredients

100 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1/2 xícara de açúcar

1 colher de sopa de extrato de baunilha

2 colheres de sopa de cacau em pó (usei de Barry 100%)

1 pitada de sal

1/4 de colher de chá de canela com cravo moidos na hora (meio a meio)

1/4 de colher de chá de pimenta caiena em pó

1/3 de xícara de amêndoas moídas

1 ovo

50 g de framboesas (frescas, congeladas ou polpa - usei congeladas)

1 fio de limão (usei o siciliano)

1/3 de xícara de sour cream

1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de fermento

1 xícara e 1/2 de farinha de trigo

Preparation

  1. Prepare o sour cream e deixe descansar por 30 minutos.
  2. Misture numa tijela o sal, a pimenta, o cravo e a canela.
  3. Bata a manteiga até ficar cremosa.
  4. Acrescente aos poucos o açúcar previamente peneirado enquanto bate.
  5. Enquanto bate, acrescente a mistura de cacau até ficar homogênio, então acrescente as amêndoa.
  6. Bata levemente o ovo na mão, junte a baunilha e acrescente à massa.
  7. Acrescente a framboesa temperada com o fio de limão, o sour cream e finalmente a farinha previamente temperada com o bicarbonato e o fermento.

Coloque nas forminhas e leve-as ao forno a 180ºC.