Ingredients
180 ml d’orge perlée
1oignon haché finement
30 ml d’huile d’olive
45 ml de beurre
60 ml de vin blanc
750ml de bouillon de poulet
250ml d’asperges fraiches coupées en deux puis en tronçons de 0,5po
180ml de parmesan frais râpé
250ml de basilic frais
Sel et poivre
Preparation
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’orge dans l’huile et 30ml de beurre à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit translucide soit environ 5 minutes. Déglacer au vin blanc.
2.ajouter le bouillon. Porter à ébullition, couvrir et liasses mijoter à feu doux environ 30 minutes, en remuant de temps à autres. Retirer le. Couvercle et remuer continuellement jusqu’à absorption presque. Complète du bouillon, soit environ 10 minutes. Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson5 minutes oui jusqu’à ce que les asperges soient al dente.
