Ingredients
1 bosuitje, in ringetjes
50 gr boter
500 gr runderrolade
1/2 el kerriepoeder
100 gr gemengde noten, ongezouten
30 gr verse peterselie
50 gr grano padano kaas
1 eiwit
krieltjes/gebakken aardappels
groenten
Preparation
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit de boter in een pan en bak de rollade in 10 minuten aan alle kanten bruin. Doe de noten (een paar hele overlaten voor de garnering), peterselie, kerriepoeder en grano padano kaas in een keukenmachine en hak het fijn tot een kruimelige massa. Laat de rollade uitlekken op keukenpapier. Doe ongeveer de helft van het kaas-notenmengsel op de bodem van een ovenschaal en garneer met de hele noten. Leg de rollade in het midden van de schaal en bestrijk met wat eiwit. Roer de rest van het eiwit door de rest van het kaas-notenmengsel en bedek de bovenkant van de rollade er mee. Zet de rollade ongeveer 25 minuten in de oven. Snijd de rollade in stukken en serveer bijvoorbeeld met gebakken aardappelen en wortel.
