Ingredients

Ingredientes para a salada

3 tomates sem sementes

200 g de polvo cozido

1 cebola roxa

1 pimento amarelo

sem sementes

1 pimento vermelho

sem sementes

1 pepino

1 polho de espinafres

Ingredientes para a vinagreta

3 Colheres (sopa) de vinagre

de vinho tinto

1 colher (café) de mostarda

de Dijon

2 colheres (chá) de mel

4 colheres (sopa) de azeite virgem extra

Pimenta vermelha

Sal

Preparation

  1. Coloque numa tigela o vinagre de vinho tinto, a mostarda e o mel, e misture bem. Lentamente, junte o azeite e deixe repousar um pouco.

  2. Acrescente sal e pimenta ao preparado anterior. Corte o polvo previamente cozido, bem como os vegetais. Misture os ingredientes da salada com o molho.

Truques

  • Para um polvo mais tenro e saboroso, o chef aconselha uma cozedura lenta, em água a borbulhar, com uma cebola.

  • Para pelar o tomate, passe-o 20 segundos em água a ferver seguidos de uma curta passagem em água com gelo, para guardar a cor e não amolecer.

  • Quanto à alface, misture-a com o molho apenas na altura de servir, para que não perca as suas qualidades.